酒类实验室主要承担各类口蒸馏酒、配制酒、发酵酒、葡萄酒、啤酒等各类样品的品质成分、添加剂、残留、真菌毒素、环境污染物、放射性核素等理化项目分析和微生物检测。下面来看看酒类实验室设计规划注意事项。

1.酒类化验室位置的选择

一般情况下，化验室应建在离生产车间、污水处理场、锅炉房和大型变压器较远的地方，以防止有害气体、灰尘对化验室的危害，消除振动、噪音和大电流设备、强磁场给分析检验带来的影响。为保持良好的气象条件，一般应为南北方向。

2.酒类化验室面积的考虑

由于有关规范中，未提供过有关化验室面积的确定方法，致使各企业化验室面积存在很大的差异。面积太大，造成不必要的浪费﹔面积太小，化验工作人员多了，就感到非常拥挤。因此应当根据企业实际情况确定化验室的建筑面积。总的原则应该是方便工作，要有足够的场所，满足各项实验需要，给化验人员提供舒适的工作环境。近几年，随着企业各种认证、换证复查等工作的正常开展，上级领导经常到企业检查，同行业也经常相互学习，而化验室又是一个必去的地方，为不感到拥挤，又不影响正常工作，可考虑建一个参观走廊。

3.酒类化验室工作间的设置

化验室工作间的设置应根据化验室规模和任务需要而定。一般大中型企业化验室可设化学分析检验室（用于样品处理及常规化学检测），色谱室（气相或液相色谱仪专用），精密仪器室（放置天平，分光光度计等分析仪器设备）﹐钢瓶室（色谱分析气瓶用），粉碎室（原料分析样品处理用）及样品储存室，更衣室、办公室等。在确定这些工作间位置时，应根据工作性质、用途、相互间的影响，综合考虑分类设置，以便于工作和管理。如小型企业受建筑面积等条件的限制不能细分，但至少应设置用于常规化验分析的检验室和仪器室。

4.酒类化验室对建筑的要求

化验室的建筑包括地面、吊顶、门窗、墙等方面，总体要求应是安全、美观、简洁。各工作

间要求基本相同，采用耐火材料建成，隔断和顶棚也要考虑防火性能，地面采用地板砖或水磨石地面，窗户能防尘，室内采光要好，门应向外开，主要工作间应设两个出口。

5.采暖通风供排水，电源等要求

采暖根据化验室规模大小可以采用中央空调﹑柜式空调和窗式空调，一般中小规模可用柜式空调。通风可采用排气扇﹑排气罩或通风柜等设备，可根据全室通风或局部通风排气的要求选用。温度和湿度要求，夏季温度控制在25±2℃﹔冬季20±2℃，相对湿度55%～65%。采光应以人工采光为主，照度不易太大。